El pasado martes 27 de mayo se celebró, en el marco del Salón Internacional de los Vinos Nobles, “Vinoble” una cata de vinos franceses y españoles de crianza biológica. Dicha cata fué impartida de manera conjunta por las profesoras Maria Nikolantonaki, de la Universidad de Borgoña, y nuestra compañera Cristina Lasanta, de la Facultad de Ciencias. El objetivo fue poner en común y estrechar lazos entre dos zonas que, pese a estar distanciadas geográficamente, comparten una manera muy particular de envejecer sus vinos bajo velo de flor. En concreto, se cataron vinos de la región del Jura, pertenecientes a las AOC “Cotes du Jura” y “Chateau-Chalon”, y del Marco de Jerez, de las D.O. “Jerez-Xèrés-Sherry” y “Manzanilla de Sanlúcar”.

El desarrollo de esta actividad ha sido posible gracias al soporte y apoyo de la Catedra UNESCO “Cultura y Tradiciones Vitivinícolas”, liderada por la Universidad de Borgoña (Francia), y a la que la Universidad de Cádiz pertenece desde el pasado año. Dicha Cátedra está integrada por diferentes participantes a nivel internacional que van desde el ámbito académico, como Universidades, hasta instituciones públicas o entidades profesionales del ámbito enológico, y cuyo objetivo, entre otros,  es poner en contacto y difundir el patrimonio, cultura y singularidad de distintas regiones vitivinicolas internacionales, como el Marco de Jerez. De la misma manera, esta actividad ha sido posible gracias al apoyo y colaboración del Consejo Regulador del Vino de Jerez y el Ayuntamiento de Jerez, organizadores de Vinoble 2024.

Desde la Facultad de Ciencias, queremos agradecer a a profesora Nikolantonaki, y a las citadas entidades y organizaciones haber promovido y hecho posible esta colaboración, que ha resultado ser muy enriquecedora y que esperamos que sea la primera de muchas bajo el amparo de la citada Cátedra UNESCO. Desde el Decanato y la Coordinación del Grado en Enología os iremos manteniendo informados de las interesantes actividades y posibilidades que esta Cátedra ofrece a profesores, investigadores y estudiantes, y sobre la que podéis encontrar más información en su web https://chaireunesco-vinetculture.u-bourgogne.fr